Vom Federnschleißen, Schweineschlachten und Stollenbacken

Wir können es uns heute gar nicht mehr richtig vorstellen, wie in Kleinforst einmal Federn geschlissen wurden. Nach den Aussagen der älteren Kleinforster war das aber gar nicht einmal so selten, denn Gänse wurden ja überall gehalten, vor allem in den Grundstücken des „alten Forschtes“. Dort durften sie sogar auf der Döllnitz schwimmen, damit das Federkleid immer schön sauber blieb. Denn auch schon zu Lebzeiten wurden die Tiere gerupft, auch wenn es nur ein paar Federn von der Brust und vom Bauch waren. Bevor es ans Schlachten ging, wurden bei Höppners die Gänse sogar mit warmem Wasser abgewaschen. Das ließen sie sich gern gefallen, sie ahnten ja auch noch nicht, dass es ihnen gleich an den Hals gehen würde.
Die Kleinforster, die selbst keine Gänse hatten, holten die Federn aus der Gänsemästerei in Ostrau. Diese waren nicht sehr sauber, dafür aber billig. Bevor sie zum Schleißen auf den Tisch kamen, wurde sie erst einmal gewaschen. Einige Kleinforster ließen die Federn anschließend sogar durch die Wringmaschine, ehe sie zum Trocknen auf dem Boden ausgelegt wurden. Diese graue Masse sah zunächst gar nicht ansehnlich aus, aber nach dem Trocknen waren die Federn genau so weiß und flaumig wie die anderen.
Nun konnte das Federnschleißen losgehen. Das war eine reine Frauensache und zu dieser Arbeit wurde eingeladen. Meist waren es die Nachbarn oder gute Bekannte, die dazu berufen wurden. Wenn eine große Menge Federn zu schleißen war, kam da schon eine größere Runde zusammen. Bei Ziegers zum Beispiel, die jedes Jahr 5 bis 6 Gänse hielten, waren da 12 Frauen beim Schleißen nichts Ungewöhnliches. Wenn Männer mitkamen, saßen diese meistens nebenan in der Küche, tranken dort Bier und Schnaps und spielten ihren Doppelkopp.
Beim Federnschleißen war Fingerfertigkeit gefragt und das Abzupfen der Feder vom Kiel ging mächtig über die Fingerkuppen. Da war man froh, wenn die Gastgeberin zwischendurch den Kaffee aufsetzte und den Kuchen oder die Pfannkuchen hereinbrachte. Das gehörte zum Federnschleißen immer dazu. Ansonsten war es gemütlich und unterhaltsam. Man unterhielt sich bei der Arbeit über alles Mögliche und erfuhr dabei die neuesten Kleinforster Nachrichten. Schlecht gemacht wurde angeblich keiner. Man bevorzugte eher die heiteren Themen und dazu gehörte sicher auch ein lustiges Lied oder ein Stück Kleinforster Poesie. Mit dem Lachen, Husten oder Niesen mussten sich aber die Frauen etwas zurückhalten, denn die Daunen segelten schon beim geringsten Luftzug vom Tisch.
Mit den Federn wurden später die Inletts der Familienbetten gefüllt. Für ein Kopfkissen brauchte man 3 Pfund und für ein Deckbett 7 bis 8 Pfund. Das waren gewaltige Mengen, aber das Federbett war dann auch prall gefüllt. Damals gab es ja auch noch richtige Winter und die Betten standen meist oben in den eisigen Dachkammern. Da brauchte man schon eine richtige „Zudecke“.
Das Federnschleißen in den Häusern gibt es heute nicht mehr und diese Arbeit wird auch keiner vermissen. Schade ist nur, dass damit auch wieder ein Stück Tradition und Geselligkeit verlorengegangen ist. Aber so ist eben die Zeit.
Wie das Federnschleißen war auch das Schlachtfest eine willkommene Abwechslung im Alltag der Kleinforster. Meist wurde dazu Paul Gast als Hausschlächter verpflichtet und der hatte ab November dann auch alle Hände voll zu tun. Denn hier hatte fast jeder ein Schwein im Stall, manche sogar mehrere.
Während sich mit dem Federnschleißen nur Frauen beschäftigten, war das Schweineschlachten nun wiederum reine Männersache. Da wurde nicht nur gearbeitet, sondern zwischendurch auch immer einmal etwas getrunken und gegessen. Nichts ging über eine Kostprobe von der frischen hausschlachtenen Wurst oder über ein Stück Wellfleisch frisch aus dem Kessel! Dazu gab es bei einigen Kleinforstern noch den selbstgemachten Apfelmeerrettich.
Nachdem die Bekannten und Verwandten mit einem Wurstpaket und einem Krug Wurstbrühe mit Wellfleisch abgezogen waren, sagte Frau Kohnen dann immer: „Nun ist das halbe Schwein schon wieder weg!“
Je weiter sich das Jahr dem Ende zu näherte, um so ruhiger wurde es in Kleinforst. Rege Betriebsamkeit kam nur noch einmal in der Vorweihnachtszeit auf, wenn die Kleinforster Frauen ihre Zutaten für die Stollen zum Bäcker brachten. Der Bäcker fragte zunächst nach der ungefähren Menge. Wenn 2 Metzen angegeben wurden, waren das etwa 12 Pfund Mehl. Nach einem alten Hausrezept aus den 30er Jahren kamen dann noch 2,5 Pfund Zucker, ½ Pfund bittere Mandeln, 3/8 Pfund süße Mandeln, 6 Pfund Rosinen, 3 Pfund Butter, ¾ Pfund Talg, 2 Liter Milch und Zitronat dazu. Um den Geschmack noch etwas zu verfeinern, konnte man die Rosinen vorher sogar noch in Rum einlegen. Es gab aber auch Kleinforster, die brachten lieber den fertigen Stollenteig mit und ließen nur backen. Das Ganze ergab dann meist 8 Stollen mit einem Gewicht von jeweils 3 Pfund. Das war die gebräuchlichste Größe, manche Familien ließen aber lieber die 4-Pfünder backen, weil sie länger frisch blieben.Eine Stunde später konnte man dem Bäcker beim Anrühren des Teiges über die Schulter schauen. Dadurch war man ganz sicher, dass von den Zutaten auch alles im Teig landete. Aber daran zweifelte eigentlich keiner. Nachdem der Teig gegangen und ausgeformt war, wurde das Stollenzeichen eingesteckt. Das war ganz wichtig, um ein Vertauschen der Stollen mit der Nachbarschaft auszuschließen. Es war übrigens das gleiche Zeichen, das man auch für den Blechkuchen nahm. Meist waren das angespitzte Holz- oder Blechstreifen, aber auch abgebrochene Tassenhenkel sollen schon dafür benutzt worden sein. Am späten Nachmittag war dann der große Moment des Abholens gekommen. Zunächst musste das Backgeld bezahlt werden, es betrug für die 8 Stollen etwa 3,60 Mark. Für den Heimtransport brauchte man den größten Wäschekorb, den man hatte. In ihn wurden ganz vorsichtig die Stollen eingelegt. Das war schon eine Wissenschaft für sich, denn die Stollen durften nicht einfach übereinander liegen. Deshalb wurden noch Zwischenetagen eingebaut, damit auf dem Heimweg nichts passieren konnte. Denn wehe, wenn ein Stollen zerbrach, das war immer ein schlechtes Zeichen! Einige Familien benutzten für den Transport eine hölzerne Trage, die sogenannte Stollensänfte. Zum Tragen musste vorn und hinten einer anfassen. Auf ihr lagen die Stollen schön flach auf. Oben wurden sie noch mit einem weißen Tuch abgedeckt, damit die Stollen nicht gleich einen Kälteschock bekamen und natürlich auch wegen der Hygiene.
Zum Bäcker wurde möglichst der kürzeste Weg genommen, auch wenn die Stollen oder die Blechkuchen über den Zaun gegeben werden mussten. Das passierte z. B bei Strellens, deren elterliches Grundstück hinten an das Gelände vom Bäcker grenzte.
Billig war das Stollenbacken nicht, Anfang der 30er Jahre kam man auf etwa 2,40 Mark für einen 3-Pfünder, wenn man alles zusammenrechnete. Bei einem Verdienst von 60 Pfennigen in der Stunde war das schon allerhand Geld. Und trotzdem war früher das Stollenbacken in jeder Familie ein ganz besonderes Ereignis, auf das man sich schon lange Zeit vorher freute Wir können uns heute nur fragen, warum wir dieses Erlebnis nicht mehr haben wollen und dafür lieber zum Bäcker fahren, um uns einen genormten Stollen über den Ladentisch reichen zu lassen. Wir sind bequem geworden, aber so ist eben die heutige Zeit.



Große Wäsche

Große Wäsche - das war immer ein herausragendes Ereignis im alltäglichen Arbeitsprogramm der Hausfrau. Im Gegensatz zu heute war diese Arbeit sehr anstrengend und nicht von heute auf morgen erledigt. Um den Hausfrauen diese Arbeit zu erleichtern, wurden bereits 1929 elektrische Waschmaschinen angeboten. In einer Anzeige des „Oschatzer Gemeinnützigen“ warben die Mielewerke A.G. mit einer verlockenden Reklame:
Die Miele-Elektro spart Ihnen mindestens 50 % an Zeit und Geld.
Weshalb quälen Sie sich noch mit der Handwäscherei ?
Noch hatte diese Waschmaschine Ähnlichkeit mit einem hölzernen Waschtrog auf Stelzen. Aber verlockend war das Angebot schon.
Den Kleinforstern half das damals wenig, sie konnten sich solch einen Luxus noch nicht leisten. Bei ihnen wurde nach wie vor bis in die 50er Jahre hinein die Wäsche aller 4 bis 6 Wochen „von Hand“ gewaschen. Der eingemauerte Waschkessel fehlte in keinem Haus. Er konnte mit einem riesigen Holzdeckel abgedeckt werden und diente nicht nur zum Kochen der Wäsche. Nach dem Schlachten schwammen die hausgemachten Würste und das Wellfleisch im Kessel und in der Pflaumenzeit wurde darin das Pflaumenmus solange gerührt, bis es endlich eingedickt war.
Zum weiteren Waschhausinventar gehörten noch mehrere hölzerne oder zinkeiserne Waschwannen, ein paar niedrige Holzböcke, ein hölzerner Wasserschöpfer, ein Waschbrett, ein großes Holzrudel und möglichst noch eine handbetriebene Wringmaschine.
Die Wäsche wurde vor dem eigentlichen Waschtag zunächst erst einmal eingeweicht, eingeseift und vorgewaschen. Bei den Hemden waren es speziell die Kragen, die so vorbehandelt wurden. Wenn jetzt einer von den Kindern den Waschfrauen über den Weg lief, konnte es passieren, dass er gleich noch die Ermahnung erhielt, sich öfters einmal den Hals zu waschen!
Am nächsten Tag wurde die Wäsche gekocht, zuerst das „Weiße“, dann in der gleichen Lauge das „Bunte“ hinterher. In das Waschwasser kamen „Persil“ und Seifenflocken. Langsam stellte sich im Waschraum ein tropisches Klima ein und wenn dann im Winter die Tür aufging, kam eine riesige Dampfwolke herausgequollen! Nach und nach wurde nun die kochend heiße Wäsche mit dem Holzrudel in die Waschwanne befördert, eingeseift und auf dem Waschbrett so lange gerubbelt, bis sie sauber war. Die Kernseife lag dabei immer griffbereit oben im Rahmen des Waschbrettes. Das Hantieren mit der schweren, nassen und heißen Wäsche war für die Waschfrauen eine sehr anstrengende Arbeit.
Danach kam die Weißwäsche erneut in den Kessel und wurde noch einmal mit „Sil“ gekocht, damit die Wäsche schön weiß wurde. Nach mehrmaligem Spülen konnte dann endlich ausgewrungen werden. Wer hatte, benutzte dazu die Wringmaschine, die am Rand der Wanne befestigt werden konnte. Eine einfache und geniale Erfindung, die sich auch die meisten leisten konnten. Wenn die Wäsche zwischen den zwei Gummiwalzen hindurchlief, schoss das Wasser nur so aus den Unterhosen, Nachthemden und dem übrigen Sortiment. Bei dem Bettzeug konnte es sogar passieren, dass sich die Wäschestücke durch die eingeschlossene Luft wie ein Luftballon aufblähten.
Im Sommer lief der Waschvorgang unter Umständen etwas anders ab. Wenn schönes sonniges Wetter zu erwarten war, wurde die Wäsche zum Bleichen auf ein Stück Rasen im eigenen Grundstück ausgelegt. Immer wieder wurde sie mit Wasser begossen und gewendet, damit die Sonne das Gewebe richtig bleichen konnte. Danach wurde ein letztes Mal gespült und die Wäsche zum Trocknen aufgehangen.
Einige Kleinforster gingen zum Bleichen auf die Wiese Ecke Forststraße/Querstraße, die damals noch nicht bebaut war. Erst 1937 errichtete dort der Zimmermann Wilhelm Rändler sein Siedlungshaus. Das Wasser wurde aus dem Gemeindebrunnen geholt, der gleich gegenüber im Borngässchen lag. Zum Trocknen musste allerdings die Wäsche mit nach Hause genommen werden, denn Wäschepfähle gab es auf dem Kleinforster Bleichplan keine.
Die große Wäsche war damit aber immer noch nicht abgeschlossen. Mit einigen ausgewählten Stücken ging es dann noch zum Rollen. Alles was Knöpfe hatte, kam nicht mit in die Auswahl, dafür aber Tisch- und Bettwäsche, Leinenhandtücher, Wischtücher usw.
Auch das war keine einfache Arbeit, denn beim Auflegen der Wäsche auf die Rolltücher und beim Aufdocken durften keine Fehler passieren. Die Rollhölzer aus Buchenholz mussten gleichmäßig belegt werden und die Wäsche musste vollkommen glatt liegen. Eine Falte bekam man bis zur nächsten Wäsche nicht wieder heraus! Auch beim Einlegen der Docken musste aufgepasst werden, sie mussten genau gerade liegen. Die größten Schwierigkeiten hatte man aber, wenn man eine der zwei Docken vergessen hatte, einzulegen. Dann kippte der schwere Rollkasten herunter und konnte nur mit großer Mühe wieder angehoben werden. Es passierte aber zum Glück selten.
Das Gewebe wurde durch das Rollen nicht nur glatt, es bekam auch noch einen seidigen Glanz. Auf diesen Nebeneffekt legte die Hausfrau bei einigen Wäschestücken, wie z. B. bei den Tischdecken, besonders großen Wert.
Dann kam für die Hausfrau die wohl schönste Arbeit - das Einlegen der Wäsche in den Kleiderschrank. Die blütenweiße Wäsche machte sie schon ein wenig stolz und wie gut sie roch! Im Hohburger Steinarbeiterhaus kann man sich noch heute einen solchen Schrank voller Wäsche von „anno dazumal“ anschauen. Jeder Fachboden ist vorn mit einer bestickten Borte verziert und deren Inschrift sagt wohl alles:

Im Schranke weißes Linnen, im Herzen reines Sinnen
Und beides wohl verwahrt, ist deutscher Hausfrau Art.

Eine Wäscherolle hat Kleinforst nachweislich seit 1907. Max Hessel, der im Haus Nr.4 (An der Aue 24) eine Bäckerei betrieb, richtete als erster eine sogenannte Rollkammer ein. Die Wäscherolle musste noch mit der Hand über eine Kurbel angetrieben werden. Elektrischen Strom gab es ja damals noch nicht in Kleinforst. Ein Fortschritt war die neue Wäscherolle aber trotzdem, denn so schön glatt bekam man die Wäschestücke mit dem althergebrachten Mangelholz zu Hause nicht.
Der Nachfolger von Max Hessel war der Bäckermeister Arno Wittig. Er übernahm die Wäschemangel und betrieb sie auch weiter. Seine Frau Clara ersetzte diese aber nach seinem Tod in den 40er Jahren durch eine neue. Sie kaufte eine schon recht betagte Mangel mit Handantrieb von Frau Weber, die auf dem „Holländer“ eine „Rollstube“, eine Gastwirtschaft und eine Bäckerei betrieb. Diese Wäschemangel war in Kleinforst bis mindestens 1948 noch in Betrieb.
In unmittelbarer Nähe stand im Haus Nr.22 ( Forststraße 13) seit 1927 eine zweite Wäschemangel. Diese hatte aber nun schon einen elektrischen Antrieb. Notfalls konnte man sie bei Stromausfall auch noch mit einer Handkurbel betreiben. Diese musste man auch dann ansetzen, wenn der Rollkasten einmal „abgestürzt“ war. Angeschafft wurde die Wäschemangel von der Familie Finke. Sie entschied sich damals für ein Fabrikat der Firma Ernst Herrschuh, die ihren Sitz in Sigmar bei Chemnitz hatte. „Herrschuh-Mangeln sind weltberühmt“, diese Aufschrift kann man noch heute auf dem hölzernen Gestell der Mangel lesen. Sogar im „Oschatzer Gemeinnützigen“ warb der Hersteller für die Vorzüge seines Produktes:

Allen überlegen sind Herrschuh´s neueste Wäschemangeln mit gesetzlich geschützten Führungsflügeln.
Kein Rutschen und Schieflaufen mehr. Herrliche Wäsche-Glättung, viel Kundschaft, gute Einnahme.“

Aber die Gebrauchsanleitung sollte man dabei schon beachten. Hier der Originaltext von 1927:

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Die Mangel ist mindestens aller 4 Tage in allen Öllöchern mit gutem Maschinenöl zu schmieren, was für leichteres und ruhigeres Mangeln unerläßlich ist. Eventuell überschüssiges Öl ist abzuwischen. Die Mangel ist ferner in den 3 Fettbüchsen mit gutem Mangelfett zu schmieren. Überhaupt sind alle blanken Teile mit einem Fett zu überwischen. Die Zahnstangen sowie sämtliche Schwungräder, desgleichen die Eisenschienen über den Zahnstangenkastenführungen sind mindestens aller 14 Tage mit einem Hauch an Mangelfett einzureiben. Auch hierbei ist zu beachten, daß überschüssiges Fett mit Putzwolle abgewischt wird. Die Muttern der Spindeln in dem Kasten und Untergestell sind aller 2 Monate mit dem Mutterschlüssel anzuziehen. Die Treibriemen sind mit Riemenwachs an den Innenflächen einzufetten, dadurch wird das Rutschen der Riemen vermieden. Der Riemen ist im 1. Vierteljahr von Zeit zu Zeit zu kürzen. Die Zahnstangenführungs-Holzbolzen sind von Zeit zu Zeit mit Schmierseife leicht einzuschmieren. Die Mangel ist von Zeit zu Zeit in allen Eisen- und Holzteilen zu reinigen. Die Motore sind mit bestem Motoren-Knochenöl zu ölen.